端午節簡介

端午節起源

端午節為(wèi)每年(nián)農曆五月初五，又稱端陽節、五月節、五日節......在春秋之前端午節是祛病防疫的節日，後因愛國(guó)詩人(rén)屈原在此日殉國(guó)明(míng)志而演變成人(rén)民祭奠屈原以及緬懷華夏民族高潔情懷的節日，沿襲至今，屈原之名流芳百世，愛國(guó)精神也傳播至華夏各地(dì)。但(dàn)有例外(wài)，東吳一(yī)帶的端午節曆來不紀念屈原，而是紀念五月五日被投入大江的伍子胥，且吳越地(dì)區(qū)以龍舟競渡及在此日舉行(xíng)部落圖騰祭祀的習俗更是早于春秋很(hěn)久。端午節有吃粽子，賽龍舟，挂菖蒲、蒿草、艾葉，熏蒼術(shù)、白芷，喝(hē)雄黃(huáng)酒的習俗。“端午節”為(wèi)國(guó)家法定節假日之一(yī)，并被列入世界非物(wù)質文化遺産名錄。

端午食粽

來源：

端午食粽是中華民族民間(jiān)節日端午節的傳統習俗。根據史書(shū)記載，吃粽子源于春秋戰國(guó)，人(rén)們為(wèi)紀念楚國(guó)大夫屈原而逐漸流傳下(xià)來。一(yī)直到今天，每年(nián)五月初，中國(guó)百姓家家都(dōu)要(yào)浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為(wèi)繁多。

在大家眼中，也許即将到來的小假期，都(dōu)不及粽子一(yī)口軟糯鮮香的美味更讓人(rén)興奮~什麽鮮肉系、海(hǎi)鮮系、豆沙水晶系、雜(zá)糧系、酸菜系、甚至還有融合各種口味自(zì)成一(yī)體的雜(zá)味系......各大派系滿足了(le)衆人(rén)舌尖的挑剔。

打住！打住！再美味也不能(néng)”粽”情享受，别忘了(le)它也是高糖高熱(rè)量的代表，而且不是所有人(rén)都(dōu)适合吃粽子。粽子如(rú)何吃才健康？哪些人(rén)吃粽子要(yào)特别注意？今天，我們就來聊聊關于「吃粽子」的話題。

粽子好吃容易上(shàng)頭？小心是糖衣炮彈

1、熱(rè)量高

粽子主要(yào)成分是糯米，100g糯米熱(rè)量348千卡，比相同分量米飯的熱(rè)量還要(yào)高。除了(le)糯米，粽子裏還有豐富的餡，尤其是鮮肉、蓮蓉、蛋黃(huáng)、叉燒這(zhè)些高飽和(hé)脂肪較多的，配上(shàng)蘸糖、蘸醬的放縱吃法……一(yī)個粽子相當于一(yī)頓飯！稍不注意吃多了(le)，節後很(hěn)容易就胖若兩人(rén)！

2、難消化

大家對粽子又愛又恨，還不是因為(wèi)”吃時(shí)一(yī)時(shí)爽，過後脹的慌”！為(wèi)什麽粽子難消化？

從(cóng)澱粉結構來說，粽子裏的糯米含支鏈澱粉高，容易被糊化，黏性強；而且放冷(lěng)後的粽子的硬度、黏性都(dōu)會上(shàng)升，導緻腸內(nèi)的消化酶減少(shǎo)和(hé)糯米接觸，從(cóng)而給腸胃消化增加負擔。如(rú)果粽子中的餡料是高飽和(hé)脂肪的食物(wù)，更是加大腸胃消化的難度。

3、 升糖快(kuài)

糯米中富含支鏈澱粉，其結構容易被消化酶降解，進入血液使血糖升高。國(guó)內(nèi)研究表明(míng)：糯米飯升糖指數(shù)87，比米飯的還高，屬于典型的高GI食物(wù)。

四類人(rén)群慎食

老(lǎo)人(rén)和(hé)兒童

粽子多用糯米制成，粘性大，老(lǎo)人(rén)和(hé)兒童過量進食極易造成消化不良，以及由此産生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

胃腸病患者

粽子蒸熟後會釋放出一(yī)種膠性物(wù)質，吃後會增加消化酶的負荷。粽子的糯米，性溫滞氣，吃多會加重胃腸的負擔，患胃及十二指腸潰瘍病的人(rén)若貪吃粽子，很(hěn)有可(kě)能(néng)造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

糖尿病患者

粽子常有含糖量很(hěn)高的紅(hóng)棗、豆沙等，如(rú)果不加節制，就會損害胰島功能(néng)，引起患者血糖和(hé)尿糖迅速上(shàng)升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時(shí)還有生命危險。

心血管病患者

粽子的品種繁多，其中肉粽子和(hé)豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人(rén)吃多了(le)，可(kě)增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心髒負擔和(hé)缺血程度，誘發心絞痛和(hé)心肌梗死。

美食誘惑難抵擋？get起粽子健康吃法

1、擦亮眼睛選好粽子

從(cóng)外(wài)選購的粽子有真空包裝、常溫保存和(hé)新鮮現賣三種。

如(rú)果是前兩種預包裝食品，選購時(shí)要(yào)注意包裝是否完好、标簽信息是否齊全、是否在保質期內(nèi)；如(rú)果是新鮮現賣的粽子，看(kàn)粽葉顔色是否正常，呈現墨綠(lǜ)、黃(huáng)綠(lǜ)和(hé)淡黃(huáng)都(dōu)屬于正常顔色；看(kàn)粽葉有沒有包裹完全，露餡的粽子一(yī)般不新鮮；聞聞有沒有異味，天氣炎熱(rè)粽子容易變質。

2、粽子不當早飯和(hé)宵夜

早上(shàng)起床後和(hé)晚上(shàng)臨睡(shuì)前，腸胃蠕動速度比其他(tā)時(shí)間(jiān)都(dōu)要(yào)慢(màn)，加之粽子難消化，使粽子在胃中長(cháng)時(shí)間(jiān)停留，刺激胃酸大量分泌；不僅影響正常的消化，還會傷害胃，尤其是對于慢(màn)性胃病、胃潰瘍的人(rén)。同樣，粽子也不能(néng)空腹吃。

3、趁新鮮吃，趁熱(rè)吃

在熱(rè)浪滾滾高氣溫的夏天，含水分的粽子尤其容易滋生各種細菌微(wēi)生物(wù)，常溫下(xià)存放超過2小時(shí)易變質；另一(yī)方面粽子放涼後變硬腸胃更難消化，所以粽子最好趁新鮮趁熱(rè)吃。吃不完的粽子進了(le)冷(lěng)藏冷(lěng)凍後，再次食用也要(yào)徹底加熱(rè)；密封包裝的粽子應在冰箱速凍層保存，保質期內(nèi)吃完。

4、好吃不貪多，搭配吃更健康

粽子澱粉含量高又難消化，一(yī)次不宜多吃，吃多容易腹脹積食。

這(zhè)些大家心裏都(dōu)懂(dǒng)，但(dàn)美食當前可(kě)能(néng)就忘得一(yī)幹二淨。擔心管不住嘴，不妨選小個頭低(dī)熱(rè)量的粽子，同時(shí)搭配着膳食纖維含量高的蔬菜水果一(yī)起吃，幫助腸胃蠕動，避免消化不良。來自(zì)大豐實業（三亞）有限公司的品質産品樹(shù)上(shàng)水椰子水，更是“佐”粽佳品，樹(shù)上(shàng)水·椰子水富含滿滿的天然電解質，鉀、鈉、鎂等礦物(wù)質，解膩還能(néng)助消化。

大豐實業（三亞）有限公司全體同仁

祝大家端午節安康