6月22日，由世界品牌實驗室(World Brand Lab)主辦的“世界品牌大會”在北京舉行(xíng)，會上(shàng)發布了(le)2016年(nián)(第十三屆)《中國(guó)500最具價值品牌》分析報告。在公布的五百強企業名單中，海(hǎi)南椰島鹿龜酒以品牌價值28.75億名列榜單。


椰島鹿龜酒：民族保健酒的傳承和(hé)崛起
——椰島鹿龜酒釀泡技藝入選海(hǎi)南首批非物(wù)質文化遺産

核心提示：

在海(hǎi)南，一(yī)種釀泡技藝被傳承數(shù)百年(nián)，期間(jiān)曆經波折，幾近失傳，再到多次重生，從(cóng)單純的技藝到投入生産椰島鹿龜酒，發展成為(wèi)中國(guó)保健酒領先品牌，其釀泡技藝入選海(hǎi)南省非物(wù)質文化遺産——

鹿龜酒是在海(hǎi)南流行(xíng)了(le)近四百年(nián)的地(dì)方傳統産品，其驅風(fēng)祛濕的健身功能(néng)和(hé)吉祥長(cháng)壽的文化符号，在海(hǎi)南民間(jiān)受到廣泛認同與追捧。作(zuò)為(wèi)民間(jiān)傳統産品，數(shù)百年(nián)來一(yī)直在民間(jiān)流傳，直到上(shàng)世紀50年(nián)代，其直系傳人(rén)馮質夫先生将其配方連同制作(zuò)技藝一(yī)并獻給了(le)國(guó)家，作(zuò)為(wèi)國(guó)家代表的國(guó)營海(hǎi)口市飲料廠、海(hǎi)口市酒廠(兩塊牌子、一(yī)個工(gōng)廠)完整地(dì)獲得了(le)鹿龜酒生産配方和(hé)制作(zuò)技藝。

今天，國(guó)營海(hǎi)口市飲料廠、海(hǎi)口市酒廠經過改制，已經成為(wèi)上(shàng)市公司的海(hǎi)南椰島(集團)股份有限公司，在新的曆史條件下(xià)，通(tōng)過企業、民間(jiān)、政府的共同努力，使傳統技藝在保護的基礎上(shàng)得到更好的繼承與發揚。2012年(nián)，椰島鹿龜酒釀泡技藝被評為(wèi)海(hǎi)南省非物(wù)質文化遺産。

如(rú)今，椰島鹿龜酒以其悠久的曆史淵源、深厚的文化內(nèi)涵、顯著的保健功效、獨特的藥香口感，使之成為(wèi)中華保健酒的典範，連續多年(nián)位居全國(guó)免疫調節類保健酒銷售之冠。




椰島鹿龜酒
榮譽進入中國(guó)五百強企業
是一(yī)件值得慶賀的事情
接下(xià)來，請(qǐng)跟随小編的腳步
繼續了(le)解
關于椰島鹿龜酒的曆史、發展和(hé)創新
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曆史：鹿龜酒在海(hǎi)南延續傳承

椰島鹿龜酒的曆史與中國(guó)保健酒的曆史一(yī)脈相承，源于古方龜鹿二仙膠（膏），最早見(jiàn)于明(míng)代（1587年(nián)）王三才所著《醫(yī)便》中，配方由龜闆、鹿角、黨參、枸杞四藥組成。

明(míng)末以後，釀造鹿龜酒的配方和(hé)技藝由內(nèi)地(dì)經海(hǎi)口傳至海(hǎi)南，釀泡鹿龜酒的小作(zuò)坊也一(yī)直圍繞着海(hǎi)口分布，其中以海(hǎi)口王氏和(hé)瓊山(shān)雲龍馮氏的作(zuò)坊較有規模（據《王氏族譜》記載，同為(wèi)行(xíng)醫(yī)世家的馮王兩家屬兒女(nǚ)親家，正是馮氏女(nǚ)嫁入王家才将鹿龜酒的釀泡技藝帶到王家）。

“但(dàn)曆史上(shàng)的鹿龜酒主要(yào)作(zuò)為(wèi)醫(yī)藥使用，釀泡和(hé)飲用鹿龜酒一(yī)般都(dōu)是作(zuò)為(wèi)治病之用。進入20世紀之後，随着西(xī)醫(yī)的逐漸流行(xíng)，鹿龜酒即逐漸萎縮，到了(le)抗日戰争期間(jiān)幾乎全面停産，幸得瓊山(shān)馮氏傳人(rén)攜釀泡技藝參加瓊崖縱隊，始為(wèi)鹿龜酒繼續傳承留下(xià)一(yī)脈。”椰島鹿龜酒釀泡技藝傳承人(rén)肖禮勇說。

新中國(guó)成立後，已成為(wèi)革命功勳的馮氏傳人(rén)将鹿龜酒的釀泡技藝全面傳授給國(guó)營海(hǎi)口市飲料廠（另名海(hǎi)口市酒廠；海(hǎi)南椰島（集團）股份有限公司前身），鹿龜酒開(kāi)始得以工(gōng)業化生産，産品基本遍布海(hǎi)南全島。

改革開(kāi)放以後，鹿龜酒再次獲得新生，“椰島”牌鹿龜酒問(wèn)世。椰島鹿龜酒以鹿茸、龜闆為(wèi)主要(yào)原料，配以多味珍貴藥材，以溫和(hé)米酒釀泡。其中鹿茸補益腎陽、益精補血，是古代帝王養生的常用補品；龜闆是龜的腹甲，主要(yào)功能(néng)為(wèi)滋陰補腎，具有解熱(rè)、鎮靜、強筋健骨、涼血止血、強效抗衰老(lǎo)等作(zuò)用，陰虛體弱者可(kě)用，在中醫(yī)藥理上(shàng)素有“養生之冠”的美譽。

由于海(hǎi)南島常年(nián)高溫多雨，季節變化不明(míng)顯，人(rén)們生活在這(zhè)樣的氣候下(xià)，極易患風(fēng)濕汗虛等病症，飲食帶湯藥味的酒顯然有益于此種氣候下(xià)的身體健康；正是海(hǎi)南的這(zhè)種飲酒需求，催生并延續着鹿龜酒的傳承與發展。

發展：鹿龜酒釀泡技藝實現工(gōng)業化規模生産

作(zuò)為(wèi)民間(jiān)傳統産品，數(shù)百年(nián)來一(yī)直在民間(jiān)流傳，直到上(shàng)世紀50年(nián)代，鹿龜酒釀泡技藝直系傳人(rén)馮質夫在國(guó)營海(hǎi)口市飲料廠（另名國(guó)營海(hǎi)口市酒廠）收徒傳技，将其配方連同制作(zuò)技藝帶到了(le)生産車間(jiān)，鹿龜酒由此走上(shàng)工(gōng)業化生産階段。2012年(nián)，椰島鹿龜酒釀泡技藝被評為(wèi)海(hǎi)南省非物(wù)質文化遺産。

過去，我國(guó)民間(jiān)流傳着這(zhè)樣一(yī)句話：“北有虎骨酒，南有鹿龜酒”。兩種酒在功效上(shàng)齊名，所不同的是虎骨酒以舒筋活血聞名，鹿龜酒則強調陰陽平補。今天，虎骨酒因生态問(wèn)題已不複存在，滋補保健酒的民族瑰寶唯餘椰島鹿龜酒。

鹿龜酒的生産過程是傳統南方湯藥味飲酒的制作(zuò)典型；具體以中度米酒和(hé)龜闆、鹿骨、鹿茸為(wèi)原料，先分别制成米酒酒漿和(hé)鹿龜膠，然後按不同的比例混合泡制，按配方添加其他(tā)輔助藥材，使之形成穩定的色味，整個生産過程有幾十道(dào)工(gōng)序。

由于椰島鹿龜酒具有中國(guó)傳統文化特色，加上(shàng)深厚的養生文化底蘊，尤其受到成熟穩重、具有良好健康意識的中青年(nián)消費(fèi)者青睐。在健康飲酒成為(wèi)時(shí)尚的今天，在餐桌上(shàng)，椰島鹿龜酒成為(wèi)人(rén)們“既過酒瘾，又補身體”的最佳選擇。

該産品最初主要(yào)在海(hǎi)南及靠近海(hǎi)南的廣東沿海(hǎi)一(yī)帶銷售。自(zì)1995年(nián)，美國(guó)人(rén)準備花1.2億購買椰島鹿龜酒的配方及生産權，這(zhè)一(yī)提案被椰島公司股東大會否決後，椰島鹿龜酒才被國(guó)人(rén)所熟知，産品迅即傳播大江南北，在湖南、江西(xī)、江蘇、上(shàng)海(hǎi)、浙江、廣東等省市，二十年(nián)來，暢銷不衰，深受消費(fèi)者喜愛。

如(rú)今，海(hǎi)南椰島集團不斷加大對生産廠房、技術(shù)開(kāi)發方面的投入，椰島鹿龜酒的品質得到了(le)質的飛躍。繼椰島鹿龜酒後，該公司又推出了(le)椰島海(hǎi)王酒，目前已經形成了(le)以椰島鹿龜酒為(wèi)核心的保健酒完整體系。

創新：傳統與現代工(gōng)藝相結合造就民族品牌

椰島鹿龜酒經過傳承和(hé)發展，其獨特的配方，成就了(le)椰島鹿龜酒獨具特色的保健風(fēng)格。深紅(hóng)色的酒體，正是真材實料的最好見(jiàn)證，略帶中藥香味的口感，則正是體現了(le)保健酒的重要(yào)特色。

椰島鹿龜酒上(shàng)市銷售二十餘年(nián)，海(hǎi)南椰島集團始終不斷地(dì)加大技術(shù)投入，進行(xíng)産品技術(shù)創新，使産品品質不斷提升。

海(hǎi)南椰島（集團）股份有限公司有關負責人(rén)說：“該酒以鹿茸和(hé)龜闆作(zuò)為(wèi)主料，并輔以多味名貴中藥材，經過獨特工(gōng)藝提取、調配而成，公司在藥材來源、包裝、運輸等方面嚴格把關，藥材實行(xíng)道(dào)地(dì)産區(qū)、産地(dì)采購，保證藥材優質純正，質量上(shàng)乘，同時(shí)在藥材炮制、加工(gōng)方面更是精益求精，充分保證了(le)椰島鹿龜酒抗疲勞、免疫調節的保健功效。”

同時(shí)，椰島鹿龜酒以傳統的釀泡技藝輔以現代工(gōng)藝，造就産品獨特品質。采用複方傳統釀泡工(gōng)藝進行(xíng)提取，龜甲經過清洗破碎、蒸汽熬制、出膠過濾、常壓濃縮等多道(dào)工(gōng)序加工(gōng)而成。再經過精準調配、大罐密封陳釀以及多道(dào)精密過濾，最終确保産品口感醇厚細膩，質量穩定。

不僅如(rú)此，椰島牌鹿龜酒采用的标準符合且嚴于國(guó)家标準，該公司配有多台紫外(wài)可(kě)見(jiàn)分光(guāng)光(guāng)度計、氣相色譜儀、高效液相色譜儀和(hé)質譜檢驗分析儀，以現代化、多專業檢測分析室和(hé)專業檢測人(rén)員(yuán)為(wèi)技術(shù)保障，使檢測水平在行(xíng)業內(nèi)領先。在品質控制方面，建立了(le)完善的質量管理體系，并通(tōng)過ISO9000認證，使産品品質得到有效控制，質量得以保證。

如(rú)今，椰島鹿龜酒釀泡技藝及相關法則在我國(guó)保健酒類行(xíng)業中享有“活化石”之稱，成為(wèi)我國(guó)酒品多樣化和(hé)酒文化多元化的一(yī)個典型實例。

長(cháng)期以來，椰島鹿龜酒的優良品質赢來了(le)諸多贊譽，先後獲得了(le)“中國(guó)保健品名牌産品”、“中國(guó)馳名商标”、“中國(guó)名牌産品”等殊榮。

海(hǎi)南椰島集團相關負責人(rén)表示，将繼續保護與發揚光(guāng)大鹿龜酒釀泡技藝，進一(yī)步積極申報國(guó)家非物(wù)質文化遺産，讓這(zhè)一(yī)傳統技藝成為(wèi)全國(guó)人(rén)民珍視(shì)的民間(jiān)瑰寶。

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編輯  王飛洋 （路開(kāi)文化）
圖文綜合  椰島海(hǎi)王酒微(wēi)信公衆号